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      小暑不能錯過的3種肉!補氣、除濕、滋陰明目

      來源:愛達夫養生(www.ljayhawks.com)時間:2022-07-07 10:45作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

       夏季,很容易出現胃口不好的問題,大家吃肉的量也有所下降。


      其實,在小暑節氣,有這三種肉類,越吃越開胃,還能強身健體,大家不要錯過!

      【黃鱔:補中益氣除風濕】


      由于夏季很多人喜歡待在空調間里,時間一長,寒氣傷及人的脾陽之氣,就會導致中氣不足,影響身體健康。

      此時,可以適當地為自己食療補氣。

      俗話說“小暑黃鱔賽人參”,中醫認為,黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。

      此外,黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動脈硬化引起的心血管疾病,對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

      黃鱔湯

      材料:黃鱔2條,姜、蒜、蔥、香菜、料酒鹽各適量。

      做法:

      黃鱔去內臟,清洗干凈。由于黃鱔表皮黏液較多易滑,可在黃鱔脖子處下刀放血,然后順著切口剖開魚身,將內臟去除。

      洗凈后將黃鱔切成大小均等的小塊,泡在清水中靜置30分鐘,將血水泡出即可。

      將配料切好備用。先將切好的姜片放入油鍋爆香,等到姜片變成金黃色,邊緣焦糊的時候放入黃鱔。

      黃鱔入鍋后需要翻炒較長時間,能讓姜片更好達到去腥味的目的,同時煮出來的湯也會呈現奶白色。

      倒入適當的水,加入料酒去腥,放入蒜頭,蓋鍋蓋煮10分鐘左右。

      當湯呈現出奶白色時,加入適量的鹽和切好的蔥段、香菜點綴,即可出鍋。
       
      小暑不能錯過的3種肉!補氣、除濕、滋陰明目

      【河蚌:清熱解毒滋陰明目】


      對于這類人群而言,不妨吃些河蚌湯。

      中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效。

      此外,河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、B2,對人體有保健功效。

      清煨河蚌

      主料:蚌肉500克。

      調料:料酒、蔥姜、紫蘇葉、胡椒花椒粉、鹽、豉油。

      做法:

      先將蚌肉撒鹽反復抓洗幾遍洗去黏液,燒一鍋開水,將蚌肉焯一下撈出,再次沖洗兩次。

      改刀將蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。

      將蚌肉入鍋,加入料酒、蔥姜、胡椒花椒粉、紫蘇葉及涼水,大火燒開后,改小火慢煨。

      待湯汁發白后,加入適量鹽、豉油,即可出鍋食用。

      注意:一般人群均可食用。但過敏體質和脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

      【伏羊:冬病夏治除寒濕】


      小暑節氣是“冬病夏治”的好時候。

      尤其是對于寒濕體質的人來說,在三伏天喝一碗羊湯,可以說是大有裨益。

      中醫認為,羊肉湯具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精之功效。

      對于素日有手腳發涼、怕冷,出虛汗、惡食寒涼等辨證為脾腎陽虛或寒濕困脾的亞健康狀態者,小暑節氣吃點羊肉,可以有效緩解癥狀。

      此外,對于患有慢性鼻炎、過敏性鼻炎、支氣管炎、支氣管哮喘、慢性咳嗽等呼吸系統疾病遇寒加重者,以及風濕性關節炎、骨關節炎、強直性脊柱炎、頸椎腰椎退行性病變等骨關節疾病表現為局部關節冷痛、發涼或陰雨寒涼天明顯加重者,更不要錯過這碗伏羊肉!

      伏羊”藥膳

      材料:羊肉500克,山藥1根,胡椒粉,鹽。

      做法:

      將羊肉切成一寸方小塊,洗凈。

      將山藥洗凈去皮,切滾刀塊。

      將羊肉和冷水一同入鍋,焯水去掉血沫,撈出后洗凈。

      將羊肉放入高壓鍋中,放入和肉齊平的水,放入山藥。

      高壓鍋煮10分鐘,出鍋前加入適量鹽與胡椒粉。

      注意:伏羊不是人人都適合吃,尤其是對于有身熱、骨蒸潮熱、五心煩熱、煩躁、口渴、小便短赤、大便秘結、瘡瘍、面紅舌紅、苔黃等實熱證及虛熱證皆當慎用或禁用。

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